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食品感官评价操作教程
 

书名：食品感官评价操作教程

出版社：中国农业大学

出版日期：2023-08

主编：冷小京、陈建设

推荐理由：
该书由冷小京、陈建设主编，以食品感官科学为主体，配合理论教学，围绕评价操作，为相关实验教学提供参考。

作为高校食品感官评价教学实验教材，本书侧重案例综合分析、操作和解读。为便于使用，本书采用二维码导入短视频等可视化方式，展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等食品体系中的应用。
“感知网”，聚焦感官领域，分享国内外行业资讯、标准法规、技术前沿活动推广等，打造国内感官行业信息传播与互动交流平台！

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