本期热点资讯
1.“好想来”6款网红饮料测评，看完再买不踩雷！
2.味感分析技术员岗位等你来
3.国际调味品产业健康解码与风味创新峰会将于6月在沪召开
4.感官描述性分析实操培训班，今年仅此一期！
5.免费直播 | 2025年食品安全国家标准宣贯培训班
6.酒精饮料新风味趋势——这六款原料要火
01 感官动态
1.1 产品测试
1.1.1 “好想来”6款网红饮料测评，看完再买不踩雷！
本文是好想来6款网红饮料测评，青苹果汁是纯果汁无白砂糖，冰镇好喝，苹果味浓但评价两极分化；小青柠汁已回购三次，冰镇更佳，可DIY，适合搭配火锅；木子的茶有原味和白桃味，白桃味更好喝，0反式脂肪酸，便宜且方便携带；东方树叶茉莉花茶0糖0卡，加冰块很清爽，有小瓶包装不浪费；金银花双柚汁包装可爱，能清热降火，配料干净，0香精0色素0防腐剂，减脂期可喝但量少；云雾柠檬气泡水颜值高，口味微酸回甜，气泡绵密，Vc含量高，适合配麻辣烫。
新闻来源：商时序
1.2.2 羊奶真的有膻味吗？实验结果出乎意料
羊奶因小分子、易吸收、低致敏受青睐，但膻味受关注。奶粉智库对10款新国标奶粉（7款牛奶粉、3款羊奶粉）盲测，结果显示整体腥膻味表现好，3款羊奶粉排名稍后但膻味不重，个体差异大。新国标羊奶粉腥膻味改善得益于除膻技术，如改善饲养环境、使用先进挤奶设备、物理脱膻等。
新闻来源：羊奶粉智库
1.2 岗位招聘
1.2.1 思茅产业园区第16批紧缺人才目录
思茅产业园区发布第16批紧缺人才目录，涉及22户企业、63个岗位、共需216人。与感官相关岗位：祖祥高山茶园有限公司茶艺师（3人）、普洱森宇咖啡有限公司咖啡烘焙助理（2人）、云南思茅北归咖啡有限责任公司咖啡师（2人）。求职者可关注公众号获取详情。
新闻来源：普洱市中小企业综合服务中心
1.2.2 味感分析技术员岗位等你来
新会共青团公众号近期发布岗位信息第二期，李锦记（新会）食品有限公司正在招聘味感分析技术员，主要工作职责是进行感官评估和测试项目；进行描述性和辨别性测试的分析，包括但不限于消费者测试；协助感官经理进行感官洞察力研究；为中国生产工厂提供感官培训支持等。有意向者可前往公众号自行观看联系。
新闻来源：新会共青团
02 会议培训
2.1 感官会议
2.1.1 省种植业标委会组织召开省级地方标准《预制菜感官评价规范》技术审查会
2025年4月27日，广东省种植业标委会召开《预制菜感官评价规范》技术审查会。会上，起草单位汇报了标准编制情况，专家们对标准文本逐条审查，提出意见和建议。讨论环节围绕关键技术指标等核心问题展开，最终达成共识?；岷螅晡峤酱倨鸩莸ノ恍薷耐晟票曜迹⒈ㄋ蜕笈⒉?，同时持续关注种植业领域标准制修订工作。
新闻来源：广东省农科院质标所
2.1.2 “第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨“第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”在广西柳州召开
第七届全国食品风味化学与感官分析大会暨第三届全国生鲜营养预制食品研讨会4月27日至30日在广西柳州举行，主题为“风味健康双向奔赴·生鲜营养预制未来”。孙宝国院士强调食品风味创新和健康双导向，杜荷指出AI技术助力食品风味与营养研究，陈文敏副市长介绍柳州食品加工优势?；嵋槲品缥痘?、预制菜技术等深入探讨，会后参观了柳州相关企业和机构。
新闻来源：营养健康食安资讯
2.1.3 国际调味品产业健康解码与风味创新峰会将于6月在沪召开
国际调味品产业健康解码与风味创新峰会将于2025年6月25日在国家会展中心（上海）召开，同期举办味动中国—上海站（天然创味专?。?。本次峰会旨在配合“三减”政策落地，解码健康饮食举措，分享全球风味创新和“三减”技术研发案例，探讨调味品健康化、个性化、定制化产品创新路径?；嵋槟谌莅ń舛?025年调味品行业发展现状、宣贯健康中国政策、探讨健康化趋势、分享国际风味创新理念、倡议“健康国际 绿色调味”、颁布创新风味风向标及“三减”产品目录等?；嵋榭赏ü?ldquo;调味空间”小程序报名。
新闻来源：中国调味品协会
2.2 感官培训
2.2.1 感官描述性分析实操培训班，今年仅此一期！
食品伙伴网联合行业专家举办感官描述性分析实操培训班，时间：5月22-23日，地点：杭州?？纬贪ɡ砺酆褪挡?，涵盖感官分析方法、定量描述分析（QDA）操作及结果解读等内容。讲师毛岳忠博士，副研究员，长期从事食品感官科学与营养研究。转发文章并报名或邀请同行可免费获《中国感官分析行业发展报告（2021-2024）》一份。
新闻来源：感官科学与评定
2.2.2 Eurofins感官质控师岗位技能培训（食品企业类）计划上线！
Eurofins感官质控师岗位技能培训（食品企业类）大连站计划于2025年5月22-23日上线，课程专为食品质量部门设计，精准解决风味稳定性、异物感官排查等行业难题，涵盖6大实战?？椋ǜ泄偕硌Щ ⒐时曜挤椒ㄊ挡?、数据化品控等），培训后颁发欧陆感官质控师（食品专项）证书。课程面向质量经理、研发技术人员、生产管理者等，特色在于真场景真样品盲测、由拥有20年+经验的资深专家授课。
新闻来源：欧陆科技集团食品检测
2.2.3 免费直播 | 2025年食品安全国家标准宣贯培训班
2025年5月12-14日，国家食品安全风险评估中心将在北京举办食品安全国家标准宣贯培训班，线上直播通过“食学宝”平台进行。培训对象包括卫生健康系统、市场监管系统、海关系统、检验机构及食品行业代表等，旨在解读新发布的食品安全国家标准，提升标准理解和执行能力?；嵋槊夥?，由国家卫生健康委食品司和国家市场监督管理总局食品生产经营司指导。
新闻来源：感官科学与评定
2.2.4 SCA感官初+中级国际咖啡师课程丨【送威士忌入门品鉴系统课程】
北京咖啡课程信息：2025年6月9-11日，SCA感官初+中级咖啡师课程，3天小班教学（4人以内）。课程内容包括感官评估、生理学与感官属性、咖啡风味轮及杯测标准规范等。
新闻来源：久源意浓咖啡调酒课室
2.2.5 WOOW | SCA感官初中级 +高级认证课程
WOOW咖啡培训学院推出SCA感官初中级+高级认证课程，6天学习可获双证?？纬逃蒘CA全科认证导师邝野授课，内容涵盖感官基础、风味感知、杯测技巧、咖啡品控等。适合咖啡从业者和爱好者，提升感官评估能力。课程时间：6月20日-25日，地点：上?；破智鳺OOW咖啡培训学院。
新闻来源：WOOW咖啡
2.2.6 关于举办2025年全国人社系统品酒师（啤酒）培训认定班的通知
2025年5月，中国食品发酵工业研究院联合北京酿酒协会，将在北京朝阳区举办全国人社系统品酒师（啤酒）培训认定班。培训内容涵盖啤酒品鉴理论与实操，旨在培养专业品酒人才。培训时间为5月21日-23日，认证考试定于5月24日。合格者将获得国家人社系统品酒师等级证书，可在官网查询。
新闻来源：山荣说酒
2.2.7 走进茶叶感官世界，解锁你的味觉与嗅觉！
5月15日，茶大白茶叶测评初级入门班开课，带你解锁茶叶感官世界?？纬袒诠疑笃辣曜?，从三个维度分析茶叶品质，适合茶叶爱好者和从业者。内容包括滋味与香气的语言记录，采用体验式教学和案例解析。
新闻来源：茶大白
2.2.8 中国雪茄烟斗技术委员会国内雪茄培训师团队开展课程培训
中国雪茄烟斗技术委员会国内雪茄培训师团队将开展《国际雪茄品鉴专业培训课程》初级课程。该课程是国内首个社会化专业培训项目，旨在打造“学院派+实战派”能力提升平台?？纬塘恋惆ㄈㄍ现?、顶尖师资、专业全面内容、小班制教学等?？纬棠谌莺茄┣哑芳逑?、商业运营实战、跨领域品鉴等，培训对象为雪茄爱好者及相关行业从业者。培训时间为2025年5月中旬，地点在北京，为期两天，考核通过后颁发证书。
新闻来源：雪茄汇
03 趋势分析
3.1.1 酒精饮料新风味趋势——这六款原料要火
环球数据（GlobalData）通过其人工智能调色板创新与消费者洞察平台，分析了数千种风味及原料，预测2025年将有六种原料驱动酒精饮料行业新产品研发，包括白胡椒、芝麻酱、瓦伦西亚橙子、橄榄、玫瑰茄和手指柠檬。这些原料基于庞大的消费者数据库资源选出，具有高增长潜力和高参与度。报告指出，酒精饮料行业面临健康意识提升、非酒精饮料竞争和关税政策等挑战，而新型风味与原料创新是推动品类增长的关键。每种原料都具有独特风味和市场优势，例如芝麻酱的坚果香、玫瑰茄的花香、瓦伦西亚橙子的酸甜味等，为品牌创新提供了独特机遇。
新闻来源：月球寻香
3.1.2 脱醇葡萄酒：全球市场表现与中国机遇分析
脱醇葡萄酒（无酒精葡萄酒）市场正快速增长，预计从2025年的28.4亿美元增长到2035年的76.4亿美元，年复合增长率为10.4%。澳大利亚、智利、美国、法国和德国等国家在这一赛道上表现各异，其中美国2023年占全球市场份额的49.58%。中国市场方面，消费者对健康饮品的需求不断增加，电子商务的发展为脱醇葡萄酒的销售提供了便捷渠道，但需克服消费者认知模糊和本地竞争的挑战。
新闻来源：海啸拆酒
END
周报联系人：感官嘉心饼
