本期热点资讯
1.2025 ICT 感官评审招募正式启动，定义咖啡品质新标杆
2.关于召开蔬菜营养与感官品质发展大会的通知
3.培训上新〡【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班
4.中国首个“营香师”轻工职业能力培训
5.2025-2031年全球与中国风味杏仁饮品行业全景调研及投资潜力分析报告
01 感官动态
1.1 感官标准
1.1.1 关于筹建《白酒感官品评术语》国家标准起草工作组的通知
4月10日，珠?？萍佳г毫隙嗉业ノ黄舳赌鹪旖从透泄倨兰酃娉獭吠盘灞曜贾贫?。标准建立全场景感官评价体系，细化指标、统一方法，划分生抽、老抽并进行差异化评价，创新引入家庭烹饪场景（如生抽 “拌米饭显色法”、老抽 “煮肉着色法”），建立动态样本库，细化评价流程并数字化控制参数。后续将验证标准适用性，引入消费者反馈优化指标，确保标准精准反映消费体验。
新闻来源：广东省食品行业协会
1.2 产品测试
1.2.1 吉林师范大学博达学院—宏宝莱饮品感官测试
4月14日，吉林师范大学博达学院食品科学与工程学院联合宏宝莱开展饮品感官测试。活动旨在提升学生味觉感知，强化创新创业训练，将理论转化为实践。学生通过品尝并填写问卷，测评饮料不同口感的甜度、酸度等多方面指标，交流中应用理论展现专业感知力。
新闻来源：吉林师范大学博达学院食品学院
1.2.2 防晒市场竞争白热化，让产品脱颖而出的关键
防晒市场竞争激烈，产品同质化严重，品牌需创新。消费者除关注核心功效外，肤感与质地成重要考量因素，如“不油腻”“不搓泥”等。肤感成购买决策关键，品牌宣传重点转向突出肤感，如Melixir、欧莱雅小金瓶、supergoop！等。
新闻来源：灏图产品体验研究中心
1.3 评价员招募
1.3.1 2025 ICT 感官评审招募正式启动，定义咖啡品质新标杆
2025年International Coffee Tasting（ICT）国际咖啡大赛启动感官评审招募。该赛事由IIAC举办，担任评审可提升技能、拓展人脉、参与荣誉角逐并获专属分析报告。首场赛事于5月16-18日在中国昆山举行，有意向者可前往公众号报名。
新闻来源：IIAC Official
1.4 感官书籍
1.4.1 关于申报高等职业教育食品类专业“十五五”立项教材的通知
北京师范大学出版社发布通知，邀请职业院校和企业申报高等职业教育食品类专业“十五五”立项教材。教材开发涵盖食品类专业系列，教材开发计划包含食品感官分析技术。编写需落实“大思政课”理念，突出职业教育特色，适应教育教学需求，打造新形态教材及配套资源。
新闻来源：京师职教
02 会议培训
2.1 感官会议
2.1.1 关于召开蔬菜营养与感官品质发展大会的通知
4月23日，蔬菜营养与感官品质发展大会将在山东省寿光市隆重举行。此次大会的召开，将为蔬菜品质评价技术与标准研发搭建重要的交流与研讨平台，助力蔬菜产业迈向标准化、优质化与品牌化的新征程，为行业发展注入强劲动力。
新闻来源：农圣职业培训学校
2.1.2 会议资讯 | 首届未来食品大会注册火热进行中
2025年首届未来食品大会（Future Foods Congress 2025）将于2025年6月16日至18日在新加坡博览中心盛大开幕！大会由《Future Foods》期刊支持，聚焦可持续食品科学与未来食品研究，旨在推动多学科合作与创新。会议将邀请多位知名专家发表演讲，涵盖3D食品打印、都市农业、感官营养等主题。
新闻来源：中国酿造
2.2 感官培训
2.2.1 培训上新〡【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班
【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班开始招生！主办单位：食品伙伴网，适用对象为有一定感官基础的评测人员、品管品控人员、新产品开发人员。培训时间暂定5月，地点在杭州，为期2天?？纬贪ɡ砺酆褪挡?，涵盖描述性分析选择原因、定量描述分析（QDA）操作流程、人员筛选、属性词确认、参照样筛选、数据分析及感官经验交流等内容。培训特点为理论与实操结合、实用性强、经典实例分享、专家团队指导。
新闻来源：感官科学与评定
2.2.2 WSET第一级葡萄酒认证课程4月26日
2025年4月26日于深圳福田区香谢里花园会所二楼开展 WSET 第一级葡萄酒认证课?？纬套ㄎ咸丫迫朊耪呱杓?，以实践形式传授知识，学员将通过观、闻、尝了解葡萄酒主要风格类型?？纬檀蟾俜岣唬瞧咸丫贫ㄒ?、葡萄种植与酿造过程；解析主要类别与风格，学习品鉴11款美酒；掌握主流8大葡萄品种及对应风格、产区；了解储存服务要点、美食美酒搭配技巧与葡萄酒礼仪。学完并通过闭卷笔试，即可获WSET认证资格证书及徽章。
新闻来源：聆听葡萄酒
2.2.3 关于举办2025年第一期国际烈酒品鉴技能高级培训班通知
中国食品发酵工业研究院将于2025年5月18日-22日（18日报到）在北京举办国际烈酒品鉴技能高级培训班。培训内容涵盖威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白兰地、中国白酒的质量感官品鉴，通过色泽、香气、口感与风格的综合分析，精准识别各产区烈酒的典型性与品质差异。
新闻来源：国家酒类品质与安全国际研究中心
2.2.4 探索黄酒的千年魅力，黄酒初、中品鉴师课程火热招生中
黄酒初、中级品鉴师课程正在招生?？纬棠谌萑嫦低?，涵盖多维度，包括原料选择、发酵管理等酿造工艺精细剖析，观色闻香品味辨格等品鉴技巧训练，还涉及市场动态分析。初级品鉴师课程品鉴不少于8款酒，涵盖黄酒概览、原辅料、酿造工艺、分类特点；中级品鉴师课程品鉴不少于28款酒，除初级内容外，还包含地域工艺风味、品鉴餐搭、市场营销。
新闻来源：中酒教育CABE
2.2.5 国际雪茄品鉴初级研修班培训通知
国家开放大学培训中心为提升雪茄行业人员专业素养，举办国际雪茄品鉴初级研修班。课程涵盖雪茄基础知识、品鉴技巧、保存养护、中国市场分析及案例分析；采用专题讲座、案例分析、品鉴实践等方式，共16学时。
新闻来源：国开培训中心
2.2.6 中国首个“营香师”轻工职业能力培训
中国日用化工协会推出国内首个“营香师”轻工职业能力培训，旨在培养精通香氛美学与新零售方法论的复合型人才。“营香师”需具备嗅觉识别与香调转化能力，构建产品与用户情感联结?？纬桃?ldquo;专业筑基-策略破局-全域赋能”为逻辑，涵盖香氛美学解码、新零售实战、销售进化等内容。首届培训班于5月8-11日在上海举办，经理论与实践考核合格后，可获中国轻工业联合会等机构认证证书。
新闻来源：中国日用化工协会
2.2.7 5月高级评茶师（三级）培训班招生简章
5月11-17日于杭州举办高级评茶师（三级）培训班。茶叶感官审评是评茶师核心技能，需运用视觉、嗅觉、味觉、触觉，对茶叶外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析评价，严格遵循 GB/T 18797-2012《茶叶感官审评室基本条件》、GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》、GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》等国家标准?？纬逃尚幸底沂诳?，采用理论与实践相结合的集中教学模式，重点强化感官审评实操训练，帮助学员精准把握茶叶品质特征。
新闻来源：茶道与茶文化茶艺
2.2.8 做奶茶、喝奶茶，安农这门课还是太全面了
安徽农业大学开设了“茶叶感官审评”课程，由戴前颖教授主讲?？纬掏ü?、嗅、尝、捏等方式，从视觉、嗅觉、味觉、触觉等多感官角度对茶叶的外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等品质因子进行全方位剖析。学生们不仅学习了茶叶审评的理论知识，还通过实际操作，完成了对6款不同嫩度的皖西黄茶的审评，最终选出了满足新式茶饮原料要求的茶叶。
新闻来源：安徽农业大学
03 趋势分析
3.1.1 2025-2031年全球与中国风味杏仁饮品行业全景调研及投资潜力分析报告
《2025-2031年全球与中国风味杏仁饮品行业全景调研及投资潜力分析报告》由共研产业咨询发布，分析全球及中国风味杏仁饮品市场现状与未来趋势。报告指出，2024年中国和美国是主要市场，未来六年中国市场将保持较高复合增长率，2031年市场规模有望达到一定规模。亚太地区市场地位凸显，德国在欧洲市场保持领先。报告涵盖市场供需、竞争格局、产品类型、应用领域、供应链等多方面内容，正文共12章。
新闻来源：共研网
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周报联系人：感官嘉心饼
